Segmentos - Restaurantes
Gestão financeira para restaurantes orientados a dados: CMV, margem e caixa sob controle.
DRE por unidade e canal, conciliação de recebíveis e KPIs de operação para proteger margem.
Estruturamos fechamento e indicadores para explicar o CMV, enxergar perdas e comparar unidades/canais com clareza. Você ganha rotina, precisão nos recebíveis e decisões rápidas para preservar margem e caixa.
- DRE por unidade e canal (salão/delivery) com leitura de CMV e margem
- Conciliação de cartões/marketplaces e rastreabilidade de recebíveis
- Rotina mensal + plano de ação: perdas, mix, mão de obra e caixa
Estruturamos fechamento e indicadores para explicar o CMV, enxergar perdas e comparar unidades/canais com clareza. Você ganha rotina, precisão nos recebíveis e decisões rápidas para preservar margem e caixa.
- DRE por unidade e canal (salão/delivery) com leitura de CMV e margem
- Conciliação de cartões/marketplaces e rastreabilidade de recebíveis
- Rotina mensal + plano de ação: perdas, mix, mão de obra e caixa
COMO FUNCIONA
Solução para Restaurantes
CMV explicado: controle de margem sem “sumir dinheiro” no operacional
Estruturamos indicadores e leitura do CMV para separar o que é preço, o que é perda e o que é processo.
Leitura por direcionadores
A margem deixa de ser mistério e vira ação.
- Separar variação de compra, ficha técnica e desperdício.
- Monitorar perdas e eficiência.
- Priorizar ajustes com maior impacto.
Resultado: margem protegida com decisões rápidas.
Unidades e canais comparáveis: salão, delivery e eventos na mesma régua
Padronizamos centros e relatórios para comparar performance sem distorção.
DRE por unidade/canal
Performance por recorte: onde ganha, onde perde e por quê.
- Comparar unidades e canais com consistência.
- Identificar desvios de custo e margem.
- Ajustar decisões de mix e operação.
Resultado: gestão por dados, não por sensação.
Recebíveis sem ruído: cartões e marketplaces conciliados com rastreabilidade
Conciliação para dar clareza do que foi vendido, do que foi recebido e do que ficou pendente.
Rastreabilidade de recebimentos
Evita divergência, atraso e “furo” no caixa.
- Conciliar vendas x recebimentos por canal.
- Detectar divergências e taxas rapidamente.
- Fechar o período com precisão.
Resultado: caixa previsível e recebíveis sob controle.
Fechamento mensal com leitura executiva + plano de ação
Síntese clara do período com prioridades objetivas para o próximo ciclo.
Decisão e execução
O relatório vira rotina e melhoria contínua.
- Evidenciar variações críticas (CMV, despesas, mão de obra).
- Definir ações com dono e prazo.
- Acompanhar evolução com cadência.
Resultado: operação mais estável e margem defendida.
Dashboard Power BI: CMV, margem, ticket, mão de obra e delivery em um painel
Indicadores essenciais com leitura rápida para gestão e diretoria.
KPIs que orientam decisão
Menos planilha, mais clareza e ação.
- Monitorar performance por período e unidade.
- Comparar tendências e desvios.
- Agir com foco no que muda resultado.
Resultado: decisões rápidas e consistentes, todo mês.
KPI ASSESOSSORIA
Como funciona
Um processo em 4 etapas, simples e estruturado, para organizar a operação, padronizar indicadores e sustentar decisões com governança e previsibilidade.
- 100% Online
01
Diagnóstico e alinhamento de objetivos
02
Setup de dados, processos e governança
03
Rotina recorrente + entregas gerenciais
04
Reuniões de performance e melhoria contínua
Por que a KPI é mais do que “cumprir obrigação”
Não é contabilidade reativa. Trabalhamos com governança, calendário e cadência para reduzir riscos e manter previsibilidade.
A comunicação é objetiva: você recebe status, riscos e prioridades — e não apenas “guias e entregas”. Quando necessário, integramos com rotinas financeiras para manter coerência entre gestão e contábil.
- Governança + compliance com previsibilidade
- Comunicação objetiva e suporte à decisão
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Saiba mais